Diese leckeren und gesunden Apfel-Knusper-Riegel sind voller Mineralstoffe, Balaststoffe, gesunder Fette und pflanzlicher Proteine. Deinem Körper und Geist geben sie die Energie, deine Vonnalooh-Pläne zu verwirklichen.
Zutaten
für 9-10 Power-Riegel
120 g (½ Tasse) Apfelmus
1 TL Kokosöl, geschmolzen
140 g (1 Tasse) getrocknete Aprikosen, gewürfelt
80 ml Pflanzenmilch
1 EL Agavensirup
1 TL Zimt
250 g Haferflocken Optional
1 EL Leinsamen Anstatt getrocknete Aprikosen - 2 EL Kakaopulver mit 1 Handvoll (veganen) Schokoladensplitter verwenden oder
- eine Handvoll TK-Himbeeren gewürfelt
Zubereitung:
Backofen auf 170° C vorheizen.
Ein Backblech oder eckige Backform mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel das geschmolzene Kokosöl mit dem Apfelmus verrühren.
Gebe nun Pflanzenmilch und Zimt dazu. Alles gut miteinander vermischen.
Rühre die Haferflocken behutsam unter die Apfelmus-Mischung, danach werden die Aprikosen hinzugefügt.
Die Müslimischung in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. (Oder aus der Masse eine Wurst (Ø 6 cm) rollen und Taler schneiden. Diese Kekse auf dem vorbereiteten Backblech legen.)
Im vorgeheiztem Ofen 15 - 20 Minuten backen.
Auf Raumtemperatur in der Form abkühlen lassen.
Etwa 10 Energieriegel rausschneiden.
Tipp
Apfelmus sollte Zimmertemperatur haben, damit das Kokosöl nicht fest wird.
Die Power-Riegel in eine Frischhaltedose kühl lagern, so halten sie sich länger.